フード＆飲食フランチャイズ向け｜スーパーバイザー実践ガイドブック

成功する店舗には、優れたSVがいる

経濟が低近する現在のような時代には、一店一店の成績がブランド存立を分ける重要な要素です。

最近は、勢いに依存するのではなく、「店舗ごとの純利の最適化」を重視する本部も増えています。

これにより、SVには現場の実行力や専門性が今まで以上に求められるようになってきました。

指示を待つ人材ではなく、「現場を主張的に運営し、より良い方向へ紹くリーダー」としてのSVが注目されています。

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どんな内容が確認できるの？

💡 SVの重要性はもちろん、現場で求められる能力や必要な知識まで広く解説します。

💡 新人SVの教育資料や内部ガイドとしても活用できるように、実労精密な内容を組み込んでいます。

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食品SVのための実践ガイドブック目次

はじめに：成功する店舗には必ず優れたSVがいる

1. SVとは何者か

2. SVは店長とどう違うのか

3. なぜ食品業界にとってSVが重要なのか

4. SVの主要業務 5項

5. SVなら知っておくべきQSC点検の重要性

6. 良いSVを作るための決定的解釈

7. デジタル時代におけるSVの3つの変化

8. デジタルツールをどう活用する？

[附録] リーダーシップ自己評価チェックリスト

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このガイドブックを読むと？

1. SV職についての理解が深まります

SVがどのような役割を担うのか、店長やマネージャーとの違いが明確にわかります。

2. 食品SVの業務と必要能力を一直線で確認できます

店舗管理やスタッフ教育、衛生点検など、実際の業務がどのように行われているか、具体的に知ることができます。また、SVに必要な6つの能力やQSCの重要性についても解説しています。

3. デジタルツールを活用した運営戦略を考えるキッカケになります

複数の店舗を管理するSVにとって、「デジタル化」はもはや選択ではありません。

データに基づいた業務を行うSVは他の人とどう違うのか、何を利用すればよりスマートに仕事ができるのか、ぜひガイドブックを開いてご確認ください。